Mô tả sản phẩm

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 là một vi khuẩn có lợi được tìm thấy trong đường tiêu hóa. Đây là loại vi khuẩn chính được sử dụng để sản xuất sữa chua. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc chín của một số loại pho mát, cũng như trong các quá trình khác liên quan đến các sản phẩm lên men tự nhiên. Nó được định nghĩa là vi khuẩn axit lactic đồng tính do axit lactic là sản phẩm cuối cùng duy nhất của quá trình tiêu hóa carbohydrate của nó. Nó cũng được coi là một probiotic.

SPECIFICAITON

Tên chủng	Lactobacillusbulgaricus	Số chủng	HH-LB57
Tiềm năng	50 tỷ cfu/g	Nhận dạng gen	Có
Lắng	CCTCC	Chứng nhận	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Bì	500g, 1kg hoặc 5kg mỗi túi giấy bạc	Bộ nhớ	-18 °C trong thời gian dài, 2-8 °C trong thời gian ngắn

CHỈ SỐ KỸ THUẬT

Mục		Quy cách
1) Trực tiếp Lactobacillus bulgaricus Tiềm năng		≥ 5.0×10¹⁰CFU/g
2) Hàm lượng nước		≤8,0%
4) Coliforms		≤10CFU/g
5) Khuôn mẫu, men		≤10CFU/g
6) Vi khuẩn gây bệnh		Âm tính
7) Kim loại nặng	Lead (Pb)	≤1ppm
	Asen (Như)	≤0,5ppm

NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN

Tên chủng

Xác định

Nạp tiền không.

Tính nhạy cảm với kháng sinh

Kháng axit và muối mật

Sự ổn định

Hệ thống chất lượng

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNA

Thực hiện

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

Dung nạp axit

Khả năng kháng axit củaLactobacillus bulgaricusBột HH-LB57 được thực hiện ở độ pH = 2,0 và pH = 3,0 trong tối đa 4 giờ. Danh sách vi sinh vật củaLactobacillus bulgaricusHH-LB57 nên được thực hiện không thường xuyên hơn so với các điểm thời gian ban đầu (như kiểm soát), 1 giờ, 2 giờ và 4 giờ. Hình 1 minh họa rằngLactobacillus bulgaricusHH-LB57 có thể tồn tại ở điều kiện pH thấp, có nghĩa là chủng này có khả năng kháng axit tốt.

Hình 1. Khả năng kháng axit củaL.bulgaricusHH-LB57

DUNG NẠP MUỐI MẬT

Khả năng chống muối mật củaLactobacillus bulgaricusBột HH-LB57 được thực hiện ở mức muối mật 0,2% và 0,3% trong tối đa 4 giờ. Danh sách vi sinh vật củaLactobacillus bulgaricusHH-LB57 nên được thực hiện không thường xuyên hơn so với các điểm thời gian ban đầu (như kiểm soát), 1 giờ, 2 giờ và 4 giờ. Hình 2 minh họa rằngLactobacillus bulgaricusHH-LB57 có thể tồn tại ở nồng độ muối mật cao, có nghĩa là chủng này có khả năng kháng muối mật tốt.

Hình 2. Khả năng chống muối mật củaL.bulgaricusHH-LB57

ỔN ĐỊNH LƯU TRỮ

Lactobacillus bulgaricusBột HH-LB57 được niêm phong trong túi nhôm lá, duy trì ở -18 ° C trong 24 tháng để kiểm tra độ ổn định lâu dài. Danh sách vi sinh vật củaLactobacillus bulgaricusHH-LB57 không nên được thực hiện thường xuyên hơn ở các điểm thời gian ban đầu, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 tháng. Theo hình 3, tiềm năng củaLactobacillus bulgaricusBột HH-LB57 là 5,00×10¹⁰CFU/g. Sau thời gian bảo quản 24 tháng, hiệu lực của bột là 3,30×10¹⁰CFU/g. Điều đó có nghĩa là chủng này có thể ổn định trong thời gian dài nếu được lưu trữ ở nhiệt độ thấp.

Hình 3. Độ ổn định lưu trữ củaL.bulgaricusHH-LB57

LỢI ÍCH SỨC KHỎE

Ức chế tăng trưởng của vi khuẩn gây bệnh

Mục đích của nghiên cứu này là đánh giá tác dụng đối kháng củaL.bulgaricusHH-LB57 và chất lên men của nó chống lại bốn mầm bệnh. Tác dụng kháng khuẩn của các phân lập được đánh giá bằng xét nghiệm khuếch tán đĩa đệm trên các tấm có mầm bệnh khác nhau. Vùng ức chế tăng trưởng của mầm bệnh vàL. bulgaricusKhả năng ức chế HH-LB57 được đánh giá sau khi ủ bệnh ở 37 °C trong 48h. Kết quả cho thấy (Bảng 1) rằngL.bulgaricusHH-LB57 có hoạt tính tương đối mạnh chống lại mầm bệnh được thử nghiệm (với đường kính vùng ức chế> 15mm).

Mầm bệnh	L.bulgaricusTế bào HH-LB57 (Đường kính/mm của vùng ức chế)	Chất siêu lên men (Đường kính/mm của vùng ức chế)
S.epidermidis	22,5±4,8	22.6±4.0
E.coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerogenes	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2