Sự miêu tả
Lactobacillus sakei là một loại vi khuẩn kỵ khí gram - dương thường được tìm thấy trong thịt và cá và được sử dụng để lên men thịt.
Lactobacillus sake không chỉ có thể được sử dụng như một chất khởi động cho xúc xích lên men để mang lại hương vị và chất lượng tốt cho xúc xích, mà còn hầu hết các loại rượu sake Lactobacillus
Mycocin có tác dụng ức chế mạnh - mầm bệnh sinh ra Listeria monocytogenes trong thực phẩm!
Lactobacillus sake is a freeze-dried meat starter culture for production of traditional fermented sausage. Bacteria ratio is scientifically arranged in accordance with fermentation process of meat. It's a fast type fermentation culture with bioprotective effect.
Mô tả Sản phẩm
tên sản phẩm | Lactobacillus Sakei |
Sự chỉ rõ | 100 Tỷ cfu / g |
Xuất hiện | Bột trắng |
Lớp | Cấp thực phẩm |
Phương pháp kiểm tra | GB4789,34 |
Mùi | Mùi lên men nhẹ |
MOQ | 5kg |
Điều kiện bảo quản | Lưu trữ ở -18 độ trong thời gian dài, 28 độ trong thời gian ngắn. |
Mẫu vật | Có sẵn |
Đóng gói | 50 g / túi, túi giấy nhôm |
Hạn sử dụng | 24 tháng. |
Liều lượng | 50gram cho 200kgs thịt. |
Ứng dụng
Khi sử dụng, bộ khởi động được làm nóng ở nhiệt độ phòng trong 6-12 giờ.
1. Đối với xúc xích lên men khô, nhiệt độ kiểm soát là 21 độ -24 độ, độ ẩm tương đối là 75 phần trăm -90 phần trăm trong hơn 24 giờ (Thông thường 1-3 ngày).
2. Đối với xúc xích lên men bán khô, nhiệt độ kiểm soát là 30 độ -37 độ, độ ẩm tương đối là 75 phần trăm -90 phần trăm trong hơn 8 giờ (nói chung là 8-24 giờ).
Chú phổ biến: không chứa gluten lactobacillus sakei, nhà sản xuất, nhà máy, tùy chỉnh, bán buôn, số lượng lớn
