MÔ TẢ SẢN PHẨM

Streptococcus thermophiluslà một cầu khuẩn Gram dương hình cầu đến hình trứng, 0. 7 - 0. Đường kính 9 μm, mọc thành từng cặp và chuỗi, một số có thể rất dài. Vi khuẩn có nhiệt độ phát triển tối ưu là 40–45 độ, tối thiểu là 20–25 độ và tối đa gần 47–50 độ. Đây là một trong những chủng lợi khuẩn sớm nhất xâm nhập vào ruột người và thậm chí còn được tìm thấy trong hệ vi sinh vật ở trẻ sơ sinh và sữa mẹ.

SPECIFICAITON

Tên căng thẳng	Streptococcus thermophilus	Số căng thẳng	HH-ST08
Tiềm năng	200 tỷ cfu / g	Nhận dạng gen	Đúng
Tiền gửi	CCTCC	Chứng nhận	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Đóng gói	500g, 1kg hoặc 5kg mỗi túi giấy bạc	Kho	-18 độ trong thời gian dài, 2-8 độ trong thời gian ngắn

CÁC CHỈ SỐ KỸ THUẬT

vật phẩm		Sự chỉ rõ
1) Trực tiếp Streptococcus thermophilus hiệu lực		Lớn hơn hoặc bằng 2. 0 × 10¹¹CFU / g
2) Hàm lượng nước		Nhỏ hơn hoặc bằng 8. 0 phần trăm
4) Coliforms		Nhỏ hơn hoặc bằng 10CFU / g
5) Khuôn, men		Nhỏ hơn hoặc bằng 10CFU / g
6) Vi khuẩn gây bệnh		Phủ định
7) Kim loại nặng	Chì (Pb)	Nhỏ hơn hoặc bằng 1ppm
	Asen (As)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0. 5ppm

SỰ ỔN ĐỊNH

Streptococcus thermophilusBột HH-ST08 được niêm phong trong túi giấy nhôm, duy trì ở độ -18 trong 24 tháng để kiểm tra độ ổn định lâu dài. Sự đếm số lượng vi sinh vật củaStreptococcus thermophilusHH-ST08 không được thực hiện thường xuyên hơn tại các mốc thời gian ban đầu, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 tháng. Theo Hình 1, hiệu lực củaStreptococcus thermophilusBột HH-ST08 là 2,57 × 10¹¹CFU / g. Sau thời gian lưu trữ 24 tháng, hiệu lực của bột là 1,41 × 10¹¹CFU / g. Có nghĩa là chủng này có thể duy trì ổn định trong thời gian dài nếu được bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Hình 1 Độ ổn định lưu trữ củaStreptococcus thermophilusHH-ST08

CÁC ỨNG DỤNG

Streptococcus thermophilusđã được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm sữa do khả năng sản xuất EPS mạnh mẽ. Người ta đã báo cáo rằng EPS doS. thermophiluscó thể cải thiện kết cấu, cải thiện độ nhớt và sửa đổi cảm giác miệng của sữa chua