Dị ứng thực phẩm là một bệnh miễn dịch phổ biến. Theo thống kê, khoảng 6% trẻ em và 3% người lớn bị dị ứng các loại thực phẩm khác nhau.
Tại sao dị ứng thực phẩm xảy ra?
Dị ứng thực phẩm là do phản ứng miễn dịch qua trung gian IgE và không qua trung gian IgE (dị ứng) do một số loại thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm gây ra, dẫn đến phản ứng dị ứng trong hệ tiêu hóa hoặc toàn cơ thể. Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra một loại tế bào mới - tế bào MMC9, có thể sản xuất một lượng lớn protein miễn dịch gây viêm - IL-9, khuếch đại phản ứng dị ứng của cơ thể với thức ăn. Vai trò quan trọng của tế bào MMC9 trong việc phát triển các phản ứng dị ứng thực phẩm có thể giải thích tại sao một số người lại bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng nhưng những người khác thì không.
Các loại thực phẩm phổ biến gây dị ứng là gì?
Sữa, trứng, lúa mì, gạo trắng, ngô, yến mạch, các sản phẩm từ thịt bò, caffeine, sô cô la, chuối, cam, xoài, dâu tây, cà chua, đậu phộng, trái cây có hạt, thực phẩm chế biến và tinh chế, động vật có vỏ, cá hồi, v.v.
Các chất phụ gia thực phẩm thường gây dị ứng:
Không chỉ thực phẩm có thể gây dị ứng mà các chất phụ gia thực phẩm trong khẩu phần ăn hàng ngày cũng có thể là thủ phạm gây dị ứng. Những chất phổ biến bao gồm vanillin, benzaldehyde, eucalyptol, natri glutamate (bột ngọt), BHT-BHA, benzoate và nopal (sắc tố màu vàng-đỏ có thể được chiết xuất từ quả của nó).
Triệu chứng dị ứng thực phẩm:
Nhẹ: tê miệng, ngứa họng, mạch nhanh, hắt hơi, sổ mũi, chảy nước mắt, v.v.
Trung bình: phát ban toàn thân, sưng da, tắc nghẽn đường thở, v.v.
Nặng: sốc phản vệ, hen cấp tính, phù thanh quản… sẽ nguy hiểm đến tính mạng.
Làm thế nào để đối phó với dị ứng?
Dùng men vi sinh chống dị ứng Probioway / H&H Bioengineering để điều chỉnh sự cân bằng của tế bào TH1\TH2, giảm IgE và điều hòa cơ chế dị ứng; Cắt bỏ bất kỳ loại thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm nào có thể gây dị ứng; Đến bệnh viện kịp thời để xét nghiệm chất gây dị ứng; Nếu xảy ra dị ứng ở mức độ vừa phải, hãy làm theo lời khuyên của bác sĩ và chọn loại thuốc thích hợp để điều trị; Nếu xảy ra dị ứng cấp tính và nghiêm trọng, hãy duy trì lưu thông không khí, đảm bảo nhịp thở êm dịu và tìm cách điều trị khẩn cấp kịp thời.