Sự khác biệt giữa postbiotic, men vi sinh và prebiotic là gì? Bài viết này giải thích mối quan hệ giữa ba.

Trong lĩnh vực thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung và sản phẩm chăm sóc sức khỏe đường ruột, Probiotic và Prebiotic thực tế là những cái tên quen thuộc với người tiêu dùng. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, một từ khóa mới bắt đầu xuất hiện thường xuyên tại các triển lãm thương mại quốc tế, tài liệu nghiên cứu và buổi ra mắt sản phẩm mới-Postbiotics.

Nhiều người mua đặt những câu hỏi giống nhau: Sự khác biệt giữa ba loại này là gì? Có phải postbiotic chỉ đơn giản là một phiên bản nâng cấp của men vi sinh? Thương hiệu nên lựa chọn như thế nào khi phát triển sản phẩm?

Trên thực tế, ba người này không thay thế cho nhau mà đóng những vai trò khác nhau. Hiểu được mối quan hệ của họ giúp các công ty phát triển sản phẩm đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường.

Để hiểu điều này bằng một sự tương tự đơn giản:

• Probioticgiống như "người làm vườn"-những vi sinh vật có ích có thể tồn tại và hoạt động.
• Prebioticđược ví như “phân bón”, cung cấp chất dinh dưỡng cho probiotic giúp chúng sinh trưởng và sinh sản.
• Postbiotic giống như "kết quả thu hoạch"-các chất chuyển hóa có lợi và các thành phần tế bào do men vi sinh tạo ra trong quá trình lên men.

Do đó, cả ba không cạnh tranh nhau mà là những thành phần khác nhau của ngành y tế.

Probiotic đã được phát triển trong nhiều thập kỷ và vẫn là một hạng mục quan trọng trong thị trường thực phẩm bổ sung toàn cầu.

Các chủng phổ biến bao gồm:

• Lactobacillus
• vi khuẩn bifido
• Lactobacillus Paracasei
• Lactobacillus Rhamnosus
• Lactobacillus Acidophilus

Những vi khuẩn sống này, sau khi ăn vào, nhằm mục đích giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng và do đó được sử dụng rộng rãi trong sữa chua, các sản phẩm sữa lên men, viên nang và các sản phẩm bột.

Tuy nhiên, chế phẩm sinh học có một đặc điểm quan trọng-là chúng phải duy trì khả năng tồn tại.

Vận chuyển, bảo quản, môi trường sản xuất và thậm chí cả phương pháp bảo quản của người tiêu dùng đều có thể ảnh hưởng đến số lượng vi khuẩn sống trong sản phẩm cuối cùng. Đây là thách thức mà nhiều thương hiệu phải đối mặt trong quá trình vận chuyển quốc tế.

Prebiotic không phải là vi sinh vật mà là một loại chất dinh dưỡng mà con người khó tiêu hóa nhưng có thể được vi khuẩn có lợi sử dụng.

Các ví dụ phổ biến bao gồm:

• Inulin
• FOS (Fructooligosacarit)
• GOS (Galacto-oligosacarit)
• Dextrin kháng

Vì cung cấp “thức ăn” cho probiotic nên nhiều công ty thích kết hợp prebiotic với probiotic, tung ra sản phẩm Synbiotics để tăng sức hấp dẫn thị trường.

Với sự tập trung ngày càng tăng của người tiêu dùng vào sức khỏe đường ruột, các công thức hợp chất này tiếp tục duy trì nhu cầu thị trường cao.

Trong những năm gần đây, postbiotic đã trở thành một trong những lĩnh vực-phát triển nhanh nhất trên thị trường thành phần chức năng quốc tế.

Điều này không phải vì chúng có thể thay thế hoàn toàn men vi sinh mà vì chúng giải quyết được nhiều vấn đề thực tế liên quan đến các sản phẩm vi khuẩn sống.

Ví dụ, postbiotic không yêu cầu duy trì khả năng sống sót của tế bào vi khuẩn, do đó:

• Chúng ít nhạy cảm hơn với sự thay đổi nhiệt độ;
• Chúng dễ vận chuyển và bảo quản hơn;
• Họ có thể thích ứng với nhiều quy trình sản xuất hơn;
• Chúng thường có thời hạn sử dụng ổn định hơn;
• Chúng phù hợp hơn cho việc quản lý chuỗi cung ứng toàn cầu.

Những lợi thế này có giá trị rất thực tế đối với-các công ty xuất khẩu và bán hàng xuyên biên giới.

Trong số rất nhiều sản phẩm postbiotic, Lactobacillus Paracasei Postbiotic đã trở thành một trong những thành phần được nhắc đến nhiều nhất-trong những năm gần đây.

Có nguồn gốc từ các chất chuyển hóa và thành phần tế bào của Lactobacillus Paracasei trong quá trình lên men, nó có thể được sử dụng trong:

• Thực phẩm bổ sung
• Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm dinh dưỡng đặc biệt
• Sản phẩm chăm sóc da Microbiome

Đối với các thương hiệu, nó không chỉ làm phong phú thêm công thức sản phẩm mà còn thỏa mãn sự quan tâm của người tiêu dùng đối với khái niệm “postbiotic” mới nổi.

Trên thực tế, không có câu trả lời "tốt nhất" nào cả; sự lựa chọn phải dựa trên việc định vị sản phẩm.

Nếu mục tiêu là phát triển các sản phẩm chăm sóc sức khỏe đường ruột truyền thống thì men vi sinh vẫn có cơ sở thị trường rộng lớn.

Nếu mục đích là tăng cường hoạt động của probiotic, prebiotic có thể được thêm vào để kết hợp.

Nếu các yếu tố như độ ổn định của sản phẩm, vận chuyển xuất khẩu và xử lý ở nhiệt độ-cao quan trọng hơn thì hậu sinh học thường là một lựa chọn đáng giá hơn.

Hiện nay, ngày càng có nhiều thương hiệu quốc tế áp dụng phương pháp kết hợp "men vi sinh + prebiotic + postbiotic" để cân bằng giữa đổi mới sản phẩm và khả năng cạnh tranh thị trường.

Ngoài việc bổ sung chế độ ăn uống, các ứng dụng của postbiotic đang dần mở rộng sang nhiều lĩnh vực hơn.

Ví dụ:

• Nước giải khát chức năng
• thực phẩm dinh dưỡng sẵn sàng-để-ăn
• Sản phẩm dinh dưỡng trẻ em
• Thực phẩm tốt cho sức khỏe người cao tuổi
• Dinh dưỡng thể thao
• Sản phẩm chăm sóc da hiệu quả
• Sản phẩm dinh dưỡng thú cưng

Khi nhu cầu của người tiêu dùng về chất lượng và tính ổn định của các sản phẩm y tế tiếp tục tăng, postbiotic được kỳ vọng sẽ trở thành một thành phần quan trọng của các thành phần chức năng trong tương lai.

Probiotic, Prebiotic và Postbiotic lần lượt đại diện cho vi khuẩn sống, dinh dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột và các sản phẩm lên men, mỗi loại đóng một vai trò riêng biệt trong các sản phẩm sức khỏe.

Đối với doanh nghiệp, việc lựa chọn nguồn nguyên liệu không phải là vấn đề “thay thế” đơn giản mà đòi hỏi phải xem xét một cách toàn diện về thị trường mục tiêu, dạng sản phẩm, quy trình sản xuất và nhu cầu tiêu dùng.

Nếu bạn có kế hoạch phát triển thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung hoặc các sản phẩm sức khỏe khác tập trung vào Lactobacillus Paracasei Postbiotics, bạn nên chọn nhà cung cấp nguyên liệu thô có công nghệ lên men trưởng thành, khả năng cung cấp ổn định và hệ thống quản lý chất lượng hợp lý để đảm bảo chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường.