Trung tâm Đổi mới Khoa học và Công nghệ Han Qiaoyu Ngày 29 tháng 12 năm 2023
Probiotic dùng để chỉ các vi khuẩn sống có thể tạo ra tác dụng tăng cường sức khỏe cho vật chủ khi đạt đến một số lượng nhất định. Probiotic xâm chiếm ruột có thể giúp tiêu hóa thức ăn, tạo ra các chất chuyển hóa có lợi cho sức khỏe của vật chủ và duy trì cân bằng nội môi của cơ thể vật chủ. Probiotic có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, chẳng hạn như điều hòa hệ thực vật đường ruột, bảo vệ hàng rào ruột, chống oxy hóa và điều hòa khả năng miễn dịch, v.v., đồng thời có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau.
Probiotic điều hòa lượng đường trong máu bằng cách điều hòa cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, miễn dịch đường ruột, trục vi sinh vật-ruột-não, trục vi sinh vật-ruột-gan,… Cơ chế hoạt động của nó bao gồm: men vi sinh tiêu thụ glucose; giảm viêm cấp độ thấp mãn tính và stress oxy hóa; điều hòa hệ vi sinh vật đường ruột và tăng hàm lượng axit béo chuỗi ngắn; tăng cường khả năng miễn dịch; cải thiện tình trạng kháng insulin; men vi sinh cũng có thể tạo ra bacteriocin và các chất khác, Bảo vệ đảo tụy, thúc đẩy chức năng của đảo tụy, ức chế -glucosidase, v.v.; các polypeptide được tạo ra trong quá trình tăng sinh của men vi sinh có thể tác động lên thụ thể NOD2 của tế bào thần kinh axit vùng dưới đồi -aminobutyric thông qua trục não-ruột, ức chế các khớp thần kinh. Hoạt động của các tế bào thần kinh phía sau có vai trò ngăn chặn sự thèm ăn và cải thiện quá trình trao đổi chất.
Ngoài việc điều chỉnh lượng đường trong máu, men vi sinh có thể điều chỉnh huyết áp bằng cách điều chỉnh hệ thực vật đường ruột của cơ thể và cải thiện khả năng chống oxy hóa. Ngoài ra, men vi sinh còn có thể ngăn ngừa tăng huyết áp bằng cách ức chế hoạt động của ACE. Cho đến nay, nhiều chủng xuất sắc có khả năng sản xuất cao peptide ức chế ACE đã được sàng lọc và một số lượng lớn kết quả thử nghiệm trên người đã chỉ ra rằng việc ăn thực phẩm lên men có chứa peptide ức chế ACE có thể giúp hạ huyết áp.
Probiotic có nhiều cơ chế hoạt động để hạ lipid máu. Hiện nay, người ta tin rằng chủ yếu có bốn cơ chế chính: hấp thụ cholesterol từ máu vào tế bào thông qua tế bào vi khuẩn để sử dụng hoặc hấp phụ trên màng tế bào và thải ra khỏi cơ thể, từ đó làm giảm hàm lượng cholesterol; điều hòa mức độ biểu hiện gen liên quan đến cholesterol, ức chế sự hấp thu cholesterol và chất béo ở ruột và làm giảm lượng lipid trong máu; nó làm giảm mức cholesterol thông qua các chất như hydrolase muối mật được sản xuất bởi sự bài tiết nội bào; nó ức chế cholesterol thông qua các chất ức chế sinh học như chất ức chế cholesterol ester acyl-CoA được tạo ra bởi sự bài tiết Các enzym chủ chốt trong con đường tổng hợp có thể ức chế sự hình thành các chất tiền chất, do đó ảnh hưởng đến mức cholesterol trong huyết thanh.
người giới thiệu:
[1] Li Yongzhen, Zhang Tiantian, Wang Junxian, v.v. Vai trò của men vi sinh trong việc điều hòa lượng đường trong máu [J/OL]. Bản tin Vi sinh: 1-25 [2023-11-15].
[2] Vương Ngọc Sinh. Khai quật và nghiên cứu cơ chế chế phẩm sinh học có chức năng ngăn ngừa tăng huyết áp[D]. Đại học Giang Nam, 2021.DOI: 10.27169/d.cnki.gwqgu.2021.001027
[3] Tôn Tiềm, Vạn Tương Nguyên. Tiến bộ nghiên cứu về men vi sinh trong việc giảm mỡ máu và tăng đường huyết [J]. Tạp chí Đại học Công nghệ Hà Nam (Ấn bản Khoa học Tự nhiên), 2018, 39(06): 125-132. DOI: 10.16433/ j.cnki.issn1673-2383.2018.06.022.