Trung tâm Đổi mới Khoa học và Công nghệ 19/01/2024
1. Chọn chủng đã được phê duyệt
“Danh sách vi khuẩn có thể sử dụng trong thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ” được Cục Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và Cục Giám sát đánh giá thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia cập nhật ngày 25/8/2022 như sau: (Tìm CMND 14” này " vi khuẩn)
2. Số lượng vi khuẩn sống phải đủ
Chỉ khi số lượng men vi sinh sống đạt đủ số lượng thì chúng mới có thể xâm chiếm và sinh sản trong ruột hiệu quả hơn? Số lượng vi khuẩn còn sống của sản phẩm thường được ghi trên bao bì bên ngoài. "Quy định về đánh giá thực phẩm tốt cho sức khỏe Probiotic" quy định số lượng vi khuẩn sống không được ít hơn 106 CFU/mL, tức là một triệu mỗi gam. Nó phải ít nhiều theo tiêu chuẩn này.
3. Đảm bảo vi khuẩn sống đến ruột trực tiếp
Các chủng phải có khả năng kháng axit dạ dày và mật để đi qua đường tiêu hóa một cách thuận lợi và an toàn đến ruột để phát huy tác dụng; bạn có thể lựa chọn sản phẩm có công nghệ đóng gói tốt để đảm bảo hiệu quả hơn về hiệu quả của chế phẩm sinh học.
4. Những loại có chứa prebiotic tốt hơn
Prebiotic là thức ăn cho probiotic. Probiotic đi kèm với thực phẩm khô có cơ hội sống sót cao hơn. Probiotic khi được bổ sung prebiotic cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa đường ruột của con người. Sẽ rất tốt nếu bổ sung prebiotic vào men vi sinh. Khi có đủ men vi sinh trong ruột, nó có thể thúc đẩy nhu động ruột một cách hiệu quả và duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột.
5. Nên chọn dạng bột
Probiotic dạng bột chủ yếu được làm từ bột thô probiotic đông khô và được kết hợp với prebiotic và các nguyên liệu thô khác. Bột thô đông khô Probiotic được chế biến bằng công nghệ đông khô. Nhiều nhà sản xuất cũng sẽ bổ sung thêm công nghệ nhúng vi nang và công nghệ bảo vệ ít nước, ít oxy dựa trên công nghệ đông khô để đảm bảo đầy đủ hoạt động của chủng.
Dưới sự bảo vệ của công nghệ này và được bảo quản đúng cách, chế phẩm sinh học có thể được bảo quản trong mười năm hoặc thậm chí lâu hơn. "Quy định đánh giá và ứng dụng thực phẩm tốt cho sức khỏe Probiotic (Dự thảo để lấy ý kiến)" ban hành năm 2019 nêu rõ: "Việc sản xuất các sản phẩm vi khuẩn sống thực phẩm tốt cho sức khỏe Probiotic ở dạng lỏng không được khuyến khích."