1. Định nghĩa Probiotic
Probiotic là những vi sinh vật hoạt động tích cực có thể ảnh hưởng đến sức khỏe bằng cách cải thiện và điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột. Nói một cách chính xác, hầu hết các chế phẩm sinh học đều thuộc về vi khuẩn axit lactic, nhưng không phải tất cả vi khuẩn axit lactic đều là vi khuẩn sinh học; cũng có một số chủng axit không{1}lactic đã được khoa học chứng minh là có tác dụng có lợi.
Về mặt khoa học, sáu tiêu chí thường được sử dụng để xác định xem một loại vi khuẩn có thể được coi là probiotic hay không: tính an toàn, khả năng xâm chiếm đường ruột, tác dụng có lợi cho vật chủ, ức chế vi khuẩn có hại, khả năng chịu đựng môi trường tiêu hóa và bằng chứng về hiệu quả thông qua các nghiên cứu lâm sàng hoặc thực nghiệm.
Probiotic có thể xâm chiếm và nhân lên trong ruột, phối hợp với các vi khuẩn có lợi khác để tăng cường số lượng và hoạt động của chúng. Vi khuẩn có lợi tạo ra axit hữu cơ làm giảm độ pH trong ruột, cũng như hydro peroxide và kháng sinh tự nhiên giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại và các chất độc hại. Điều này tạo ra một môi trường đường ruột tối ưu, không chỉ giúp loại bỏ các vi khuẩn có hại mà còn tăng cường khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng và bệnh tật, đồng thời hỗ trợ toàn diện cho sức khỏe tổng thể.
2. Probiotic thông dụng
Cho đến nay, chế phẩm sinh học được phát hiện nói chung có thể được chia thành ba loại:
- Vi khuẩn axit lactic, chẳng hạn nhưLactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, vân vân.
- vi khuẩn Bifidobacteria, chẳng hạn nhưBifidobacteria longum, Bifidobacteria breve, vân vân.
- cầu khuẩn gram{0}}dương, chẳng hạn nhưliên cầu khuẩnVàLactococcus.
Trên thị trường, các sản phẩm probiotic chủ yếu bao gồm sữa chua, sữa lên men, sữa chua đậu nành, nước uống, viên nang và bột.
3. Nhóm phù hợp
(1) Những người có thể được hưởng lợi từ chế phẩm sinh học:
- Trẻ sơ sinh được sinh mổ, trẻ sinh non, trẻ nhẹ cân hoặc trẻ bú sữa công thức:Những đứa trẻ này thường có khả năng miễn dịch yếu hơn và dễ bị cảm lạnh hoặc nhiễm trùng đường ruột thường xuyên.
- Người bị tiêu chảy, táo bón:Cho dù do vi khuẩn, vi rút, động vật nguyên sinh hay các yếu tố không{0} lây nhiễm gây ra thì sự mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột là điều thường gặp.
- Bệnh nhân ung thư đang hóa trị hoặc xạ trị:Những phương pháp điều trị này tiêu diệt vi khuẩn có lợi, dẫn đến rối loạn sinh lý đường ruột, đầy hơi, táo bón, mất chất dinh dưỡng và hấp thụ độc tố, có thể ảnh hưởng đến quá trình phục hồi hoặc làm gián đoạn quá trình điều trị.
- Bệnh nhân xơ gan hoặc viêm phúc mạc:Những người này thường mắc chứng rối loạn sinh lý đường ruột và mức độ nội độc tố khác nhau. Probiotic có thể ức chế vi khuẩn-sản xuất amin có hại, giảm độ axit trong ruột và giảm nồng độ nội độc tố trong máu.
- Bệnh nhân viêm ruột:Đối với các tình trạng như viêm loét đại tràng, men vi sinh có thể mang lại một số lợi ích điều trị.
- Người bị rối loạn tiêu hóa:Chứng khó tiêu chức năng biểu hiện dưới dạng chướng bụng tái phát hoặc dai dẳng ở vùng bụng trên, chán ăn hoặc ợ nóng mà không có bệnh đường tiêu hóa khác. Probiotic có thể thúc đẩy tiêu hóa.
- Những người không dung nạp lactose ("dị ứng sữa"):Sự thiếu hụt lactase bẩm sinh hoặc mắc phải có thể gây đầy hơi và tiêu chảy vì lactose không thể phân hủy đúng cách. Probiotic giúp tiêu hóa đường lactose trong sữa và cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
- người trung niên{0}}và người cao tuổi:Mức độ vi khuẩn có lợi như Bifidobacteria giảm theo tuổi tác. Bổ sung men vi sinh có thể đóng vai trò như một biện pháp phòng ngừa sức khỏe.
4. Lợi ích của Probiotic
(1) Cải thiện táo bón và tiêu chảy
Probiotic, một loại vi khuẩn axit lactic, có thể phân hủy đường sữa và tạo ra axit lactic. Axit lactic giúp điều chỉnh độ pH trong ruột, ức chế vi khuẩn có hại và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, duy trì cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột. Sự cân bằng này hỗ trợ sức khỏe đường ruột và chức năng trao đổi chất bình thường của đường ruột, cải thiện căn bản tình trạng táo bón, tiêu chảy và các vấn đề đường ruột thông thường khác đồng thời hỗ trợ tiêu hóa.
Việc bổ sung men vi sinh thường xuyên có thể điều chỉnh môi trường đường ruột một cách tự nhiên, ổn định chức năng đường ruột, tăng cường tiêu hóa và hấp thu, giảm bớt sự khó chịu và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
(2) Điều hòa miễn dịch
Hệ thống miễn dịch bảo vệ cơ thể chống lại mầm bệnh, trong đó ruột là thành phần quan trọng. Sự tương tác hàng ngày của vi sinh vật trong ruột sẽ tương tác với hệ thống miễn dịch của vật chủ để duy trì sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy chế phẩm sinh học có thể tăng cường hoạt động của đại thực bào và tế bào tiêu diệt tự nhiên (NK), cũng như tăng mức độ globulin miễn dịch, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể.
Tế bào NK là một chỉ số quan trọng của chức năng miễn dịch. Mức độ tế bào NK thấp khiến cá nhân dễ bị nhiễm trùng hơn và có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Lão hóa cũng làm giảm số lượng tế bào NK, làm suy yếu khả năng miễn dịch. Bổ sung men vi sinh có thể kích hoạt và duy trì chức năng tế bào NK, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và duy trì sức khỏe.
(3) Giảm nguy cơ ung thư ruột kết và các bệnh ung thư khác
Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ ung thư. Thói quen ăn uống không lành mạnh lâu dài-có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh. Ngược lại, thực phẩm giàu men vi sinh-có thể giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột, tối ưu hóa môi trường đường ruột và tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch. Điều này cho phép các tế bào miễn dịch nhận biết và loại bỏ tốt hơn các tế bào bất thường hoặc tiền ung thư, góp phần bảo vệ sức khỏe.
Việc bổ sung men vi sinh hợp lý giúp duy trì sự cân bằng đường ruột và sức khỏe tiêu hóa và có thể đóng vai trò như một chiến lược dinh dưỡng để giảm nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, men vi sinh không phải là phương pháp điều trị độc lập mà là một phần quan trọng của chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
(4) Giảm tình trạng không dung nạp Lactose
Ở châu Á, hoạt động của lactase trong ruột tương đối thấp, dẫn đến tình trạng không dung nạp lactose nguyên phát ở khoảng 80% số người. Trường hợp nhẹ gây chướng bụng hoặc ù tai, trường hợp nặng gây buồn nôn và tiêu chảy. Việc bổ sung vi khuẩn axit lactic-có chứa thực phẩm như sữa chua có thể hữu ích vì những vi khuẩn này cung cấp lactase và chuyển hóa 20–40% đường sữa trong sữa, giảm bớt các triệu chứng không dung nạp.
(5) Giảm thiểu tác hại của kháng sinh
Mặc dù kháng sinh điều trị nhiễm trùng hiệu quả nhưng chúng cũng tiêu diệt vi khuẩn có lợi, tạo không gian cho vi khuẩn có hại sinh sôi và có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, các bác sĩ thường khuyên dùng men vi sinh cùng với điều trị bằng kháng sinh để bổ sung vi khuẩn có lợi, bảo vệ đường ruột và duy trì chức năng hệ miễn dịch.
(6) Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm
Ngay cả với các biện pháp an toàn thực phẩm hiện đại, mầm bệnh từ thực phẩm vẫn là mối đe dọa. Nhiều vi khuẩn có hại không thể tồn tại trong môi trường axit. Probiotic sản sinh ra axit lactic, làm tăng độ axit trong ruột, tạo môi trường thù địch với mầm bệnh và giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.