Nghiên cứu cho thấy men vi sinh sẽ hiệu quả hơn khi dùng {{0}}, từ 5 đến 1 giờ sau bữa ăn. Độ axit trong dịch dạ dày của con người cực kỳ cao, với giá trị pH thường từ 1 đến 3. Hầu hết các vi sinh vật không thể tồn tại trong môi trường axit như vậy. Giá trị pH của dịch dạ dày sẽ dao động theo chế độ ăn uống. Giá trị pH thường là 1,5 khi nhịn ăn hoặc ăn thực phẩm có tính axit và giá trị pH là khoảng 3,0 sau bữa ăn. Do nồng độ axit dạ dày cao trước bữa ăn, men vi sinh có thể bị tiêu diệt, ảnh hưởng đến men vi sinh. Tác dụng bổ sung của vi khuẩn [1] Như trong hình, tỷ lệ sống sót của men vi sinh trong dịch dạ dày mô phỏng có độ pH 1,5 giảm đáng kể so với dịch dạ dày mô phỏng có độ pH 3,5 [1]. Sự tiết axit dạ dày giảm sau bữa ăn. Ngoài ra, thức ăn ở trong dạ dày có thể trung hòa axit dạ dày và tăng giá trị pH trong dạ dày, điều này có thể làm giảm đáng kể tác hại của men vi sinh do axit dạ dày tạo điều kiện cho chúng xâm nhập vào ruột và phát huy tác dụng của men vi sinh.
Ngoài ra, khi dùng men vi sinh bạn cần chú ý kiểm soát nhiệt độ nước. Nhiệt độ không được vượt quá 40 độ, nếu không hoạt động của men vi sinh sẽ bị giảm.
Đồng thời, nếu dùng kháng sinh thì nên uống men vi sinh sau khi uống kháng sinh 2 giờ, vì kháng sinh sẽ ức chế hoạt động của men vi sinh, khiến kháng sinh không thể tiêu diệt vi khuẩn có hại và men vi sinh cùng lúc.
người giới thiệu:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang, và những người khác. Nghiên cứu về tính ổn định của vi khuẩn sống trong bột men vi sinh và khả năng chịu đựng của chúng đối với dịch tiêu hóa mô phỏng [J]. Công nghiệp thực phẩm và lên men, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.