Trung tâm Đổi mới Khoa học và Công nghệ Yue Weifeng Ngày 12 tháng 1 năm 2024
Một chủng vi khuẩn xuất sắc chỉ có thể được thương mại hóa sau khi sàng lọc, phân lập, nhận dạng, xác minh chức năng trong phòng thí nghiệm và thậm chí cả xác minh tính an toàn và hiệu quả lâm sàng một cách nghiêm ngặt. Nó cũng có tiềm năng phát triển lâu dài. Cụ thể phải đáp ứng các điểm sau:
1. Nguồn gốc chủng rỏ ràng
Việc truy xuất nguồn gốc của chủng đảm bảo tính tự nhiên và an toàn của chủng. Theo tiêu chuẩn của nhóm ngành công nghiệp chế phẩm sinh học, các chủng vi khuẩn được thiết kế tạm thời không đủ tiêu chuẩn để tiêu thụ. Điều này cũng nhằm đảm bảo an toàn di truyền và an toàn cho con người đối với các vi sinh vật tự nhiên.
2. Chủng đã được xác định và thu thập
Việc xác định bộ gen của chủng có thể giúp mọi người hiểu được chủng ở cấp độ loài và tạo điều kiện thuận lợi cho việc khám phá sâu hơn về hiệu quả của việc phát triển các chủng. Đồng thời, cũng đảm bảo giống có thể chính thức được đưa vào ngân hàng giống quốc gia và được các tổ chức chuyên môn công nhận.
3. Có hoạt tính sinh học cao và số lượng vi khuẩn sống cao
Là chủng probiotic tốt phải đảm bảo hoạt tính sinh học cao và đạt trình độ lên men công nghiệp về khả năng sinh sôi và trao đổi chất, đảm bảo ứng dụng công nghiệp. Đồng thời, hiệu quả và tính ổn định của chủng này có thể được đảm bảo trong quá trình phát triển và vận chuyển sản phẩm tiếp theo.
4. Kháng axit và kháng muối mật tốt
Điều quan trọng nhất để các sản phẩm men vi sinh hoạt động là đảm bảo có đủ số lượng vi khuẩn sống sót xâm nhập vào ruột và đạt được sự xâm chiếm. Probiotic phải trải qua một loạt điều kiện khắc nghiệt trước khi được sử dụng: phân hủy bởi nhiều loại enzyme trong nước bọt miệng, ăn mòn bởi axit dạ dày và muối mật, phân hủy enzyme của nhu động ruột, v.v. Vì vậy, một chủng probiotic tốt phải có khả năng hoạt động trong đường ruột. đường ở trạng thái hoạt động cao trong các điều kiện cơ thể khắc nghiệt khác nhau.
5. Chức năng rõ ràng, an toàn và hiệu quả
Một chủng probiotic tốt phải có công dụng rõ ràng khi sử dụng làm sản phẩm thì mới có thể nâng cao sức khỏe. Đồng thời, chức năng của chủng này đã được xác nhận ít nhất ở cấp độ động vật và độ an toàn của nó đã được xác minh ở người.
Nói chung, trước hết, một chủng tốt phải có chứng nhận an toàn, hoạt tính sinh học tốt và số lượng vi khuẩn sống cao; nó phải có khả năng chống lại tác hại từ axit dạ dày và muối mật của con người, sau đó đến đường ruột dưới dạng vi khuẩn sống sót. Và đóng vai trò cung cấp các chức năng probiotic và sức khỏe. Chỉ những chủng nào đáp ứng được các điều kiện trên mới là tốt. Đồng thời, chúng ta cũng nên chú ý đến sự khác biệt của từng cá nhân về tác động của men vi sinh đối với sức khỏe con người. Điều quan trọng nhất là những thứ phù hợp với thể trạng của bạn. Vì vậy, khi lựa chọn chế phẩm sinh học, bạn phải cân nhắc xem chúng có phù hợp với cấu trúc đường ruột và thói quen ăn uống của mình hay không.
