Khi chúng ta mua các sản phẩm probiotic, chúng ta thường thấy các khẩu hiệu của "hơn 5 tỷ probiotic hoạt động" và "hơn 10 tỷ probiotic hoạt động". Những người không biết về probiotic có thể có câu hỏi: Probiotics có thực sự là vi khuẩn khả thi hơn thì càng tốt? Nói một cách đơn giản, các sản phẩm probiotic thực sự càng nhiều vi khuẩn sống càng tốt. Tuy nhiên, số lượng vi khuẩn khả thi không thể chỉ đơn giản được sử dụng để cho thấy rằng nó cũng liên quan chặt chẽ đến các yếu tố khác.
Chìa khóa để cải thiện các vấn đề đường ruột và điều chỉnh hệ thực vật của probiotics là liệu một số lượng đủ probiotic có thể đạt được một môi trường thích hợp trong đường ruột hay không. Để cho phép probiotics đến ruột, probiotics thường được bảo vệ bằng cách đóng gói.
Chìa khóa để vi khuẩn sống xâm chiếm ruột hiệu quả hơn là gì?
Công nghệ nhúng là sử dụng một vật liệu nhất định để tạo ra một microcapsule cho probioticsule, làm cho nó trở thành một chiếc ô bảo vệ để bảo vệ probiotics khỏi axit dạ dày, mật và enzyme tiêu hóa đến ruột. Để đối phó với sự xâm nhập của probiotic trong các môi trường khác nhau, chúng ta phải sử dụng vật liệu composite để bảo vệ, đó là công nghệ nhúng vật liệu composite được sử dụng bởi probiotics. Cái gọi là vật liệu composite chủ yếu đề cập đến việc sử dụng các protein và polysaccharides khác nhau để bảo vệ probiotic. Gel được hình thành bởi protein có độ nhạy pH tốt, tính thấm có thể kiểm soát và độ bền gel cao. Do những đặc tính tuyệt vời của protein, protein đã trở thành một vật liệu tường đầy hứa hẹn để nhúng probiotic, đặc biệt là trong đường tiêu hóa của con người, đã được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu. Polysaccharides tự nhiên có những ưu điểm của không độc tính, đặc tính tạo màng tốt, khả năng sinh học thấp, tương thích sinh học tốt, khả năng phân hủy và các sản phẩm không độc hại.
Dưới sự bảo vệ của vật liệu composite của công nghệ nhúng vật liệu composite, sau khi đến dạ dày, men vi sinh có thể đi qua axit dạ dày một cách an toàn thông qua sự đông máu của vật liệu composite, đồng thời, vật liệu chống mật được sử dụng để tránh ảnh hưởng của mật lên men vi sinh. Sau những điều kiện khắc nghiệt này, phần bên ngoài của phức hợp probiotic được tiêu hóa bởi các enzyme tiêu hóa. Với sự trợ giúp của công nghệ thuộc địa hóa, probiotic có thể chính xác đạt được môi trường phù hợp nhất. Lactobacillus trước tiên sẽ xâm chiếm ruột non, và bifidobacteria cũng sẽ đi qua môi trường kiềm của ruột non dưới sự bảo vệ của công nghệ nhúng, và đến ruột già để đóng một vai trò. Do đó, số lượng vi khuẩn khả thi là quan trọng, nhưng làm thế nào để cho phép nhiều probiotic xâm chiếm ruột là quan trọng hơn.