Các dạng bào chế phổ biến của chế phẩm probiotic
Các dạng bào chế của chế phẩm sinh học chủ yếu ở dạng rắn như bột, hạt, viên nang và viên nén. Trong những năm gần đây, các chế phẩm probiotic mới như giọt dầu cũng đã xuất hiện. Sự xuất hiện của các chế phẩm mới có ý nghĩa quan trọng đối với sự đổi mới và phát triển của thị trường chế phẩm sinh học.
bột men vi sinh
Quy trình sản xuất thực phẩm sinh học thường là cô đặc cao chất lỏng vi khuẩn sinh học, thu thập vi khuẩn sinh học, thêm vi khuẩn ly tâm vào chất bảo vệ đông khô, đông khô để thu được bột vi khuẩn và biến nó thành sản phẩm chế phẩm sinh học. Sản phẩm chế phẩm sinh học dạng bột có ưu điểm là dễ sản xuất, bảo quản thuận tiện và hấp thu tốt.
men vi sinh dạng hạt
Các chế phẩm probiotic dạng hạt thường được điều chế bằng cách nghiền, trộn, tạo hạt, sấy khô và đóng gói bột vi khuẩn đông khô và các nguyên liệu phụ trợ như tinh bột, bột sucrose và maltodextrin. Hạt cần chú ý đến độ hòa tan của sản phẩm; Ngoài ra, nhiệt độ của nước dùng để pha và thời gian bảo quản sẽ ảnh hưởng đến số lượng vi khuẩn sống sót của men vi sinh.
Viên nang men vi sinh
Các chế phẩm sinh học dạng viên nang được chia thành hai loại: viên nang cứng và viên nang mềm. Các dạng bào chế của viên nang cứng và viên nang mềm chứa probiotic có đặc điểm là hình thức gọn gàng và có thể che đi mùi vị khó chịu của thành phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng chế phẩm viên nang ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có những hạn chế nhất định.
viên men vi sinh
Viên nén probiotic thu được bằng cách trộn men vi sinh với tá dược thông qua phương pháp nén trực tiếp dạng bột hoặc công nghệ tạo hạt ướt. Máy tính bảng rất dễ ăn và mang theo cho người tiêu dùng.
Sử dụng công nghệ tạo hạt khô và công nghệ tạo viên, hạt được điều chế từ các nguyên liệu phụ như glucose, lactose, cellulose vi tinh thể, sữa bột gầy, sau đó trộn với các hoạt chất bột probiotic và magie stearat để tạo viên, cuối cùng thu được chế phẩm sinh học.
Tuy nhiên, chế phẩm probiotic dạng viên cần phải trải qua bước sấy khô trong quá trình sản xuất. Thông thường, nhiệt độ quá cao không có lợi cho sự tồn tại của men vi sinh và ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của chế phẩm sinh học.
giọt lợi khuẩn
Quy trình sản xuất các chế phẩm probiotic dạng giọt rất phức tạp và yêu cầu về quy trình đối với các nhà sản xuất cũng tương đối cao. Chọn dầu thực phẩm chất lượng cao, chẳng hạn như dầu hướng dương, có thể tách oxy và nước khỏi vi khuẩn sinh học. Ngay cả ở nhiệt độ phòng, nó có thể bảo quản số lượng vi khuẩn sống được trong thời gian dài. Nó hiện là một công thức probiotic lý tưởng.