Postbiotic so với Probiotic và Prebiotic: Sự khác biệt là gì?

Với sự quan tâm ngày càng tăng về sức khỏe đường ruột, hỗ trợ miễn dịch và dinh dưỡng chức năng,chế phẩm sinh học, prebiotic, Vàpostbioticđã trở thành ba trong số những thành phần-được nhắc đến nhiều nhất trong ngành chăm sóc sức khỏe và thể chất. Mặc dù các thuật ngữ này thường xuất hiện cùng nhau trên nhãn sản phẩm nhưng nhiều người tiêu dùng-và thậm chí một số nhà phát triển sản phẩm-vẫn chưa rõ chức năng thực sự của từng thuật ngữ.

Trong các cuộc trò chuyện với khách hàng quốc tế, chúng tôi thường gặp những câu hỏi như "Postbiotic có giống như men vi sinh không?", "Cái nào tốt hơn: prebiotic hay postbiotic?" hoặc "Tôi nên chọn thành phần nào khi phát triển thực phẩm bổ sung sức khỏe đường ruột?"

Sự thật là ba thành phần này phục vụ các mục đích khác nhau. Thay vì cạnh tranh với nhau, chúng bổ sung cho nhau và có thể được sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp tùy thuộc vào khái niệm sản phẩm và thị trường mục tiêu.

Probiotic có lẽ là loại quen thuộc nhất trong ba loại này.

Chúng là những vi sinh vật sống, khi được tiêu thụ với lượng vừa đủ, có thể giúp duy trì sự cân bằng lành mạnh của hệ vi sinh vật đường ruột và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Các chủng probiotic phổ biến bao gồm:

• Lactobacillus
• vi khuẩn bifido
• Bacillus đông máu
• Lactobacillus rhamnosus

Ngày nay, men vi sinh được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm bổ sung, sản phẩm sữa lên men, đồ uống chức năng và dinh dưỡng cho vật nuôi.

Tuy nhiên, vì probiotic là vi sinh vật sống nên chúng rất nhạy cảm với nhiệt độ, độ ẩm, oxy, axit dạ dày và điều kiện bảo quản. Đối với các nhà sản xuất, việc duy trì số lượng tế bào khả thi trong suốt quá trình sản xuất, vận chuyển và thời hạn sử dụng vẫn là một trong những thách thức lớn nhất.

Nếu men vi sinh là “vi khuẩn tốt” thì prebiotic chính là “thức ăn” giúp những vi khuẩn có lợi đó phát triển.

Prebiotic là những chất xơ không-tiêu hóa được đi qua hệ thống tiêu hóa và được các vi sinh vật có lợi trong đường ruột sử dụng có chọn lọc.

Các thành phần prebiotic phổ biến bao gồm:

• Inulin
• Fructooligosacarit (FOS)
• Galactooligosacarit (GOS)
• Dextrin kháng
• Tinh bột kháng

Những thành phần này nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi đã có trong ruột, khuyến khích sự phát triển và hoạt động của chúng.

Vì lý do này, nhiều sản phẩm probiotic cũng bao gồm prebiotic. Sự kết hợp này thường được gọi làcộng sinhcông thức.

Postbiotic đã thu hút được sự chú ý đáng kể trong những năm gần đây và được coi là một trong những danh mục-phát triển nhanh nhất trên thị trường thành phần chức năng.

Không giống như probiotic, postbiotic làkhông phải vi sinh vật sống.

Thay vào đó, chúng bao gồm các hợp chất có lợi được tạo ra trong quá trình lên men men vi sinh hoặc tế bào vi sinh vật bất hoạt và các thành phần chức năng của chúng.

Tùy thuộc vào quy trình sản xuất, postbiotic có thể chứa:

• Axit béo chuỗi ngắn
• Peptide hoạt tính sinh học
• Exopolysacarit
• Axit hữu cơ
• Enzyme
• Thành phần vách tế bào
• Tế bào vi khuẩn được xử lý bằng nhiệt-

Mặc dù những thành phần này không còn tồn tại nhưng chúng vẫn có thể cung cấp các chức năng sinh học có giá trị và ngày càng trở thành một lựa chọn phổ biến để bổ sung chế độ ăn uống, thực phẩm chức năng và các sản phẩm dinh dưỡng cho vật nuôi.

Đặc biệt,Bột Postbioticđã trở thành một thành phần hấp dẫn đối với các nhà sản xuất đang tìm kiếm sự ổn định trong công thức và tính linh hoạt trong sản xuất.

Một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất là thành phần này phải "tốt hơn" thành phần khác.

Trong thực tế, họ thực hiện các vai trò khác nhau.

• Probioticđưa vào các vi sinh vật sống có lợi.
• Prebioticnuôi dưỡng các vi sinh vật có lợi đó.
• Postbioticcung cấp các chất chuyển hóa có lợi và các hợp chất chức năng được sản xuất bởi men vi sinh.

Từ góc độ phát triển sản phẩm, chúng không nên được xem là chất thay thế mà là thành phần bổ sung có thể được lựa chọn theo mục tiêu của sản phẩm.

Ví dụ: thực phẩm bổ sung sức khỏe tiêu hóa dành cho trẻ em có thể ưu tiên các chủng probiotic, trong khi các sản phẩm yêu cầu thời hạn sử dụng lâu, vận chuyển toàn cầu hoặc xử lý nhiệt có thể được hưởng lợi nhiều hơn từ các thành phần postbiotic.

Trong vài năm qua, chúng tôi nhận thấy ngày càng có nhiều thương hiệu quốc tế đang tích cực khám phá các thành phần postbiotic.

Nguyên nhân chính không phải là chế phẩm sinh học đã trở nên kém quan trọng hơn mà là do các nhà sản xuất đang tìm kiếm những nguyên liệu có độ ổn định cao hơn trong suốt quá trình sản xuất và phân phối.

So với probiotic sống,Bột Postbioticmang lại nhiều lợi ích thiết thực.

Đầu tiên, nó cung cấp sự ổn định tuyệt vời.

Vì không phụ thuộc vào vi sinh vật sống nên postbiotic thường ít nhạy cảm hơn với nhiệt độ, độ ẩm và điều kiện xử lý, khiến chúng dễ dàng kết hợp hơn với các dạng sản phẩm khác nhau.

Thứ hai, chúng mang lại sự linh hoạt hơn trong công thức.

Postbiotic có thể được sử dụng trong viên nang, viên nén, gói, đồ uống dạng bột, kẹo dẻo, thực phẩm chức năng và các sản phẩm dinh dưỡng cho vật nuôi mà không có cùng mối lo ngại về việc duy trì số lượng vi khuẩn sống.

Ngoài ra, các sản phẩm được pha chế bằng postbiotic thường đạt được chất lượng ổn định hơn trong suốt thời hạn sử dụng.

Điều đó nói lên rằng, postbiotic không nhằm mục đích thay thế men vi sinh. Sự lựa chọn tốt nhất luôn phụ thuộc vào ứng dụng dự định, người tiêu dùng mục tiêu và định vị sản phẩm.

Khi lựa chọn giữa men vi sinh, prebiotic và postbiotic, nhà sản xuất nên đánh giá một số yếu tố quan trọng thay vì chỉ chạy theo xu hướng thị trường.

Chúng bao gồm:

• Định vị sản phẩm và lợi ích sức khỏe mong muốn
• Nhóm người tiêu dùng mục tiêu
• Dạng sản phẩm và dạng bào chế
• Quy trình sản xuất và nhiệt độ xử lý
• Yêu cầu về bảo quản và vận chuyển
• Chiến lược xây dựng chi phí và tổng thể

Nhiều thương hiệu thành công hiện nay kết hợp các thành phần này một cách chiến lược để tạo ra các giải pháp sức khỏe toàn diện hơn thay vì chỉ dựa vào một thành phần chức năng duy nhất.

Ngành dinh dưỡng và sức khỏe toàn cầu tiếp tục phát triển khi người tiêu dùng ngày càng hiểu biết hơn và yêu cầu các sản phẩm được khoa học hỗ trợ.

Thay vì chỉ tập trung vào số lượng vi khuẩn sống, người tiêu dùng ngày nay đang chú ý nhiều hơn đến chất lượng thành phần, độ ổn định của sản phẩm, sự tiện lợi và các lợi ích sức khỏe-dựa trên bằng chứng.

Do đó, probiotic, prebiotic và postbiotic dự kiến ​​sẽ tiếp tục phát triển cùng nhau thay vì thay thế lẫn nhau.

Trong số này, postbiotic đang nổi lên như một danh mục thú vị với tiềm năng mạnh mẽ trong các sản phẩm bổ sung chế độ ăn uống, thực phẩm chức năng, dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh, dinh dưỡng thể thao và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe cho thú cưng.

Cho dù bạn chọnProbiotic, Prebiotic, hoặcPostbiotic, mỗi thành phần đóng một vai trò riêng trong việc hỗ trợ sức khỏe con người.

Điều quan trọng không phải là quyết định cái nào là "tốt nhất" mà là chọn giải pháp phù hợp nhất dựa trên mục tiêu sản phẩm, quy trình sản xuất, người tiêu dùng mục tiêu và chiến lược thị trường của bạn.

Đối với những thương hiệu muốn phát triển các sản phẩm y tế cải tiến, việc hiểu rõ sự khác biệt giữa ba thành phần chức năng này-và hợp tác với nhà cung cấp thành phần có kinh nghiệm-có thể giúp tạo ra các công thức mang tính cạnh tranh hơn nhằm đáp ứng kỳ vọng ngày càng tăng của người tiêu dùng toàn cầu ngày nay.