Probiotic ăn liền/ăn ngayThức ăn là một thực phẩm probiotic, là thực phẩm đã được bổ sung men vi sinh và số lượng men vi sinh sống đáp ứng các yêu cầu nhất định trong thời hạn sử dụng. Loại thực phẩm này tập trung vào vi khuẩn axit lactic hoạt động, sử dụng bột vi khuẩn axit lactic nguyên chất và được chi tiết đến từng chủng loại chính xác. Chỉ có thể sử dụng để sản xuất sau khi xác định và chứng nhận chủng loại. Bột vi khuẩn axit lactic ăn liền kiểm tra tính an toàn, tính ổn định và dữ liệu lâm sàng của chủng loại, đây là sự đảm bảo cơ bản và cốt lõi nhất cho chất lượng của các sản phẩm men vi sinh. So với đồ uống rắn men vi sinh, bột vi khuẩn axit lactic ăn liền có tính khoa học hơn trong việc bổ sung các vật liệu phụ trợ và chỉ có thể bổ sung các thành phần như prebiotic góp phần vào sự ổn định của vi khuẩn sống và khả năng sống sót và trao đổi chất. Ngoài ra,bột vi khuẩn axit lactic ăn liền có yêu cầu cao về hoạt động của chủng. Không giống như yêu cầu về số lượng vi khuẩn sống theo tiêu chuẩn quốc gia là 1 triệu CFU/g đối với đồ uống rắn có chứa lợi khuẩn, bột vi khuẩn axit lactic ăn liền yêu cầu tiêu chuẩn hoạt động bắt buộc là 100 triệu CFU/g. Mỗi lô kiểm tra tại nhà máy phải đáp ứng các tiêu chuẩn bắt buộc và nhãn nhận dạng sản phẩm để loại bỏ nguy cơ ghi nhãn sản phẩm sai.
『Phiên bản tiêu chuẩn』
Gần đây, theo các quy định có liên quan của "Biện pháp quản lý tiêu chuẩn nhóm của Hiệp hội Y tế Trung Quốc (Thử nghiệm)", tiêu chuẩn nhóm "Thực phẩm lợi khuẩn ăn liền" (T/CHC1008-2023) đã được Hiệp hội Y tế Trung Quốc phê duyệt sau khi lập dự án, soạn thảo, lấy ý kiến, rà soát và các thủ tục xây dựng tiêu chuẩn khác.
Tiêu chuẩn này được nghiên cứu và xây dựng chung bởi các tổ chức có thẩm quyền như Viện Dinh dưỡng và Sức khỏe thuộc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc, cũng như nhiều tổ chức hàng đầunhà cung cấp probiotic trong và ngoài nước. H&H Bio/Probioway đã tham gia xây dựng tiêu chuẩn này với tư cách là phó nhóm trưởng và đưa ra nhiều ý kiến có giá trị trong ngành.
"Tiêu chuẩn" mới ban hành quy định rõ ràng rằng trong thời hạn sử dụng, tổng số lượng vi khuẩn sống trong thực phẩm bổ sung vi khuẩn sống phải lớn hơn hoặc bằng 10^7CFU/g và thực phẩm bổ sung vi khuẩn sống đã qua chế biến phải đáp ứng được yêu cầu về số lượng vi khuẩn sống trong sản phẩm cuối cùng.
『Giới thiệu chuẩn』
Tiêu chuẩn này không chỉ cung cấp định nghĩa có thẩm quyền về "Thực phẩm probiotic ăn liền" ở cấp độ ngành mà còn xác định rõ ràng về phân loại và tên gọi, yêu cầu về nguyên liệu thô, yêu cầu về cảm quan, giới hạn chất gây ô nhiễm, chỉ số vi sinh vật, phụ gia thực phẩm và chất tăng cường dinh dưỡng thực phẩm, nhãn mác, bao bì, lưu trữ, vận chuyển và các liên kết khác. Một số chỉ số chất lượng và kỹ thuật tốt hơn các tiêu chuẩn quốc gia có liên quan.
Tiêu chuẩn nhóm nêu rõ rằng thực phẩm probiotic là "thực phẩm có bổ sung probiotic và số lượng probiotic sống đáp ứng các yêu cầu nhất định trong thời hạn sử dụng". Các chủng probiotic được sử dụng phải tuân thủ "Danh sách vi khuẩn có thể sử dụng trong thực phẩm" và thông báo do tiểu bang ban hành và "Danh sách probiotic có thể sử dụng trong thực phẩm sức khỏe" và thông báo, hoặc tuân thủ danh sách vi khuẩn cho thực phẩm sức khỏe đã được tiểu bang phê duyệt và đăng ký. Các chủng probiotic được sử dụng phải đáp ứng các điều kiện sau:
• Số chủng và nguồn phân lập phải rõ ràng;
• Cần phải được một tổ chức bên thứ ba xác định, bảo quản và đánh giá về tính an toàn;
• Cần phải trải qua quá trình giải trình tự toàn bộ bộ gen và được hỗ trợ bởi các tài liệu khoa học có liên quan;
• Có tài liệu khoa học chứng minh việc đánh giá tích cực của nó qua các thử nghiệm lâm sàng hoặc trên người.
『 Ý nghĩa chuẩn mực 』
Tiêu chuẩn này cung cấp hỗ trợ chuẩn hóa và tiêu chuẩn hóa cho việc sản xuất toàn bộ chuỗi công nghiệp men vi sinh ăn liền, có lợi cho sự phát triển bền vững và chất lượng cao của ngành men vi sinh, đồng thời đảm bảo nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm men vi sinh an toàn, hiệu quả và lành mạnh.
Trong tương lai, H&H Bio/Probioway sẽ tiếp tục đáp ứng lời kêu gọi của các chính sách quốc gia, đào sâu nghiên cứu phát triển và sản xuất các sản phẩm men vi sinh đạt tiêu chuẩn cao, đồng thời đóng góp vào sự phát triển của ngành công nghiệp y tế lớn!
Probioway không chỉ đóng góp vào việc xây dựng các tiêu chuẩn của nhóm ngành mà còn theo đuổi chất lượng sản phẩm tuyệt vời vượt xa các tiêu chuẩn. Dữ liệu thử nghiệm của bên thứ ba cho thấy giá trị thử nghiệm tại nhà máy của men vi sinh Probioway đạt 3,2*10^10CFU/g, cao hơn 1,000 lần so với giá trị được chỉ định trong tiêu chuẩn nhóm "Thực phẩm men vi sinh tức thời".
H&H Bio/Probioway cung cấp hơn 200 công thứcmen vi sinh tức thời, cho sức khỏe toàn diện từ trẻ em đến người già.