Tạo ra một hệ vi sinh vật khỏe mạnh trong ruột, miệng và thậm chí trên da của bạn là rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh tật, nhưng nó cũng có tác dụng kéo dài tuổi thọ và giúp bạn sống một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc. Nếu những người bạn ruột của bạn đông đảo và đa dạng, họ sẽ giúp bạn trẻ mãi.
Điều này có vẻ dễ thực hiện.
Bạn sẽ nghĩ rằng bằng cách bỏ đói kẻ xấu và cho những người bạn ruột của mình nhiều thức ăn mà chúng có thể phát triển mạnh, bạn và những người bạn thân của mình có thể già đi cùng nhau.
Thật không may, nó không đơn giản như vậy.
Có đúng loại vi khuẩn đường ruột tốt (những người bạn đường ruột của bạn) chỉ là một nửa trận chiến; bạn cũng phải đảm bảo chúng ở trong thành ruột. Cho dù chúng là vi khuẩn tốt hay xấu, mảnh vụn của chúng có thể gây hậu quả nghiêm trọng khi chúng đi qua thành ruột và xâm nhập vào các cơ quan, mô, bạch huyết hoặc máu của bạn. Bất kỳ vi khuẩn, lipopolysacarit hoặc những kẻ xâm lược nào khác ẩn nấp trong lãnh thổ không thuộc về chúng sẽ kích hoạt phản ứng miễn dịch, từ đó gây ra tình trạng viêm quy mô lớn và tiềm ẩn những mối nguy hiểm làm tăng tốc độ lão hóa và bệnh tật.
Axit dạ dày, enzyme và những người bạn đường ruột của bạn sẽ phân hủy thức ăn bạn ăn thành các phân tử riêng lẻ:
axit amin (từ protein) axit béo (từ chất béo) phân tử đường (từ đường và tinh bột)
Các tế bào niêm mạc ăn các axit amin, axit béo và phân tử đường riêng lẻ đã được tiêu hóa, vận chuyển chúng qua các tế bào và giải phóng chúng vào tĩnh mạch cửa hoặc hệ bạch huyết. Thông thường, mọi thứ trừ những phân tử nhỏ này đều phải ở trong ruột, nơi chúng thuộc về.
Bài thơ của Robert Frost minh họa quan điểm: “Hàng rào tốt tạo nên hàng xóm tốt”.
Nếu các tế bào niêm mạc nằm sát nhau, xếp thành hàng và liên kết chặt chẽ với nhau trong thành ruột thì lớp niêm mạc ruột của bạn chính là một “hàng rào tốt”. Ngoài các axit amin, axit béo và đường được tiêu hóa, niêm mạc ruột còn giữ các chất khác trong ruột. Nhưng nếu “hàng rào” của bạn bị phá vỡ và đầy những lỗ cực nhỏ, các hợp chất khác có thể rò rỉ ra ngoài thành ruột và sức khỏe của bạn sẽ bị ảnh hưởng. Đây là những gì chúng ta gọi là "rò rỉ ruột", hay còn gọi là tính thấm của ruột. Đây là nguyên nhân cơ bản của hầu hết các bệnh phổ biến liên quan đến lão hóa. Bạn sẽ sớm hiểu rằng chính sự phá vỡ dần dần hàng rào ruột sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa.
Điều này là do một khi các phân tử hoặc vi khuẩn bất thường đi qua thành ruột, hệ thống miễn dịch sẽ hoạt động mạnh mẽ.
Hãy coi hệ thống miễn dịch như đồn cảnh sát trong căn hộ của bạn. Khi phát hiện kẻ đột nhập, cảnh sát sẽ nhanh chóng đến hiện trường để giải phóng các hormone gây viêm gọi là cytokine và gọi quân tiếp viện.
Đó là một điều tốt khi bạn thực sự cần cảnh sát. Ví dụ, khi kẻ xấu làm tổn thương niêm mạc ruột và gây nguy hiểm như nhiễm khuẩn, những “cảnh sát” này có thể cứu sống bạn. Nếu bạn bị thương, tình trạng viêm sẽ giúp vết thương của bạn lành lại. Nhưng nếu liên tục bị gọi “cảnh sát” vì những chuyện vặt vãnh thì sẽ rắc rối hơn và dễ dẫn đến viêm mãn tính. Viêm mãn tính là nguyên nhân chính gây ra các bệnh lão hóa phổ biến, chẳng hạn như bệnh Alzheimer, ung thư, tiểu đường và các bệnh tự miễn.
Một lần nữa, vì lão hóa và tình trạng viêm trong cơ thể có mối liên hệ rất chặt chẽ với nhau nên các đồng nghiệp của tôi khi nghiên cứu về tuổi thọ đã đặt ra thuật ngữ "lão hóa do viêm" để mô tả hiện tượng lão hóa do tình trạng viêm mãn tính ở mức độ thấp gây ra.
Mặc dù từ này rất dễ nhớ nhưng tôi thấy rằng viêm thực ra chỉ là một triệu chứng chứ không phải nguyên nhân thực sự của lão hóa. Nếu ruột của bạn thiếu quần thể vi khuẩn phù hợp và phát triển ruột bị rò rỉ, cho phép vi khuẩn và các hạt khác thấm từ thành ruột ra bên ngoài, kết quả là bạn sẽ bị lão hóa. Sau khi tôi giúp bệnh nhân của mình chữa lành ruột bị rò rỉ và đưa những người bạn thân nhất trong đường ruột của họ vào trạng thái cân bằng ổn định, mức độ viêm nhiễm của họ (được đo bằng số lượng cytokine trong máu) giảm đáng kể và tổn thương cơ thể của họ nhanh chóng được sửa chữa, giống như vậy. .. Một ngôi nhà cũ đã được cải tạo bằng vật liệu khung xương tuyệt vời.
Chất nào đầu tiên phá hủy thành ruột rồi kích động “cảnh sát” phát động cuộc tấn công viêm nhiễm kéo dài?
Một trong những thủ phạm là lectin, chất này phá vỡ các mối nối chặt chẽ giữa các tế bào niêm mạc lót thành ruột. Trường hợp tốt nhất là bạn hoàn toàn không ăn lectin hoặc niêm mạc ở mũi, miệng và thực quản (gọi chung là mucopolysacarit) đã hợp tác để liên kết chúng trước khi chúng xâm nhập vào niêm mạc thành ruột của bạn. Nó có thể ngăn chặn lectin xâm nhập vào ruột ngay tại nguồn. Lectin thích dính vào đường và mucopolysaccharides được thiết kế để hấp thụ lectin. Nếu lectin xâm chiếm lớp niêm mạc của thành ruột thì các tế bào niêm mạc ở đó đóng vai trò là lớp phòng thủ thứ hai. Trong điều kiện thuận lợi, tế bào niêm mạc tiết ra nhiều chất nhầy hơn, có tác dụng liên kết với lectin và ngăn chúng rò rỉ ra khỏi thành ruột.
Đối với hầu hết mọi người, lớp niêm mạc bảo vệ này bị thiếu hụt hoặc không tồn tại. Nếu chế độ ăn uống của bạn có nhiều lectin, chất nhầy sẽ bị cạn kiệt do liên tục liên kết với các lectin.
Tệ hơn nữa, nếu không có chất nhầy, các tế bào niêm mạc sản sinh chất nhầy sẽ bị tấn công trực tiếp từ axit, vi khuẩn và nhiều lectin hơn, để lại ít chất nhầy bảo vệ hơn.
Thật không may, nếu không có lectin giữ chất nhầy, chúng sẽ bám vào các thụ thể (cấu trúc tế bào chịu trách nhiệm phản ứng với tín hiệu) ở niêm mạc ruột, tạo ra một hợp chất gọi là zonulin.
Zonulin phá vỡ các mối nối chặt chẽ trong thành ruột, giống như đứa trẻ trong trò chơi “Red Rover” bẻ gãy cánh tay của bạn và bạn bè.
Hãy tưởng tượng sẽ như thế nào khi một sự kiện quy mô lớn như vậy xảy ra trên một bức tường ruột lớn như một sân tennis:
Zonin tạo ra khoảng trống giữa các tế bào, mở đường cho những kẻ xâm lược bên ngoài (bao gồm nhiều lectin hơn) rò rỉ ra khỏi thành ruột và xâm nhập vào các mô, hạch bạch huyết và máu của bạn.
Khi các protein ngoại lai vượt qua ranh giới này, chúng sẽ được nhận dạng bởi các "máy quét mã vạch" tinh vi được gọi là thụ thể giống Toll (gọi tắt là TLR). Các thụ thể giống Toll nằm trên các tế bào miễn dịch, đặc biệt là tế bào T. Lúc này, còi báo động vang lên, lệnh truy nã toàn diện được ban hành, “cảnh sát” lao vào bắt giữ những kẻ đột nhập này. Hãy tưởng tượng nếu chuyện như thế này xảy ra mỗi phút mỗi ngày, tình trạng viêm mãn tính sẽ nhanh chóng phát triển.
Vấn đề hiện nay là Lipopolysaccharides không phải là vi khuẩn sống, chúng chỉ là lớp lót bên ngoài của thành tế bào vi khuẩn. Các thụ thể giống Toll trong tế bào miễn dịch không thể phân biệt được giữa lipopolysaccharide và vi khuẩn sống. Họ nhầm lipopolysacarit với vi khuẩn thực sự và kêu gọi quân đội xử lý nó. Vì vậy, mỗi khi lipopolysacarit thoát ra ngoài qua thành ruột, cảnh sát lại có mặt tại hiện trường, gây ra tình trạng viêm nhiễm ngày càng nhiều.
Nghiên cứu mới trên chuột chứng minh rằng phản ứng viêm này cũng là nguyên nhân chính gây ra lão hóa. Năm 2018, các nhà nghiên cứu tại Trường Y thuộc Đại học Yale đã liên kết một loại vi khuẩn nhất định xâm chiếm các cơ quan của chuột qua ruột với các bệnh tự miễn giống như bệnh lupus. Họ phát hiện ra rằng những con chuột bị vỡ thành ruột và bị vi khuẩn xâm nhập. Các tế bào miễn dịch (bạn có thể coi chúng như cảnh sát) cũng xuất hiện trong các cơ quan của cơ thể. Đáng chú ý, vi khuẩn có hại tương tự đã được tìm thấy trong các mẫu từ bệnh nhân mắc bệnh tự miễn thông qua sinh thiết gan, nhưng không được tìm thấy ở những người khỏe mạnh. Nói cách khác, ruột bị rò rỉ cho phép vi khuẩn xâm nhập qua thành ruột, gây ra các bệnh tự miễn dịch ở chuột và người. Bạn có thể nghĩ rằng chứng rò rỉ ruột chỉ ảnh hưởng đến một số lượng rất nhỏ “chim hoàng yến trong mỏ than”, nhưng thật không may, thực tế không phải vậy.
Tôi thừa nhận rằng tôi đã nghi ngờ khi lần đầu tiên mọi người bắt đầu nói về chứng rò rỉ ruột. Nếu bạn hỏi tôi về điều này 15 năm trước, có lẽ tôi sẽ phớt lờ nó và cho rằng đó chỉ là một ý tưởng kỳ quặc mà mọi người có. Nhưng không có nghi ngờ gì rằng nó là có thật và phổ biến. Theo kinh nghiệm điều trị cho hàng nghìn bệnh nhân, tôi phát hiện ra rằng ruột bị rò rỉ (và các lỗ trên miệng, mũi và da) là nguyên nhân sâu xa của lão hóa và bệnh tật.
Dale Bredesen cho rằng vi khuẩn bất thường xâm nhập vào não từ mũi và xoang có thể gây ra bệnh Parkinson, đồng thời nhiều nghiên cứu cho thấy vi khuẩn và các vi sinh vật khác có thể gây xơ vữa động mạch. Hiện nay tôi và các nhà nghiên cứu khác tin rằng tất cả mọi người đều có mức độ thấm ruột khác nhau.
